ข่าวสารและบทความ
บทความที่ตรงกับเงื่อนไข: 875 · หน้า 14
ใบชี้แจงข้อมูลเกี่ยวกับเขื่อนไซยะบุรีโดยย่อ
รายการอ้างอิงเอกสารหรือแหล่งข้อมูล กรุณาตรวจสอบสถานะลิงก์
การประกาศเจตนรมณ์ เครือข่ายประชาชน 8 จังหวัดลุ่มน้ำโขง “ร่วมใจเป็นหนึ่งเดียว ปกป้องแม่น้ำโขงจากการสร้างเขื่อน” 15 พค. 54
พวกเราเครือข่ายประชาชน 8 จังหวัดลุ่มน้ำโขงผู้พึ่งพิงอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำโขง มาหลายชั่วอายุคน มาร่วมกันวันนี้เพื่อประกาศเจตนารมณ์ร่วมกันในการที่จะปกป้องแม่ของเรา จากการทำลายด้วยการ…
เครือข่ายประชาชนลุ่มน้ำโขง 8 จังหวัด ประสานเสียงต้านเขื่อนไซยะบุรี
วันนี้ 5 เมษายน 2554 ที่ริมฝั่งแม่น้ำโขงอำเภอศรีเชียงใหม่ จ.หนองคาย เครือข่ายประชาชนลุ่มน้ำโขง 8 จังหวัดภาคอีสานและภาคเหนือ กว่า 400 คนรวมตัวกัน เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับผลกระทบของการสร้างเขื่อนไ…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 15
ในหลายกลุ่มชาติพันธุ์พึ่งพาอาศัยแม่น้ำเป็นแหล่งอาหาร หาปู หาปลาประกอบอาหารเลี้ยงครอบครัว การปรุงอาหารเมนูอย่างเดียวซ้ำกันหลายมื้อทำให้เบื่อหน่ายไม่อยากทานอีก ทานน้อยลงคงไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 14
หลายเมนูที่นำเสนอส่วนใหญ่มีปลาร้าหรือปลาแดกเป็นส่วนประกอบสำคัญ ในบางเมนูได้นำปลาร้าเป็นวัตถุดิบหลัก อย่างหมกปลาแดกของกลุ่มชาติพันธุ์ลาว “เอ๊าะปลาร้า” ของคนเมืองก็เช่นกัน นำปลาร้าที่มีปรุงเป็…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 13
จอผักกาดอาหารของคนทางภาคเหนือ หากขาด “ถั่วเน่า” ที่เป็นส่วนประกอบหลักมักทำให้จอผักกาดไม่หอมน่ากินและรสชาติไม่ถูกปาก นอกจากนั้นเมนูที่เกี่ยวข้องกับถั่วเน่า หรือนำถั่วเน่ามาปรุงรสแบบต่างๆสำหรั…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 12
การถนอมอาหารด้วยการหมักดอง การบ่ม บวกกับระยะเวลาเก็บรักษา เพื่อรักษาวัตถุดิบไว้บริโภคในยามขาดแคลน หรือไว้สำหรับแปรรูปเป็นอาหารที่หลากหลายชนิด เช่นเดียวกับการนำปลาสดมาหมักเพื่อเปลี่ยนมาเป็นปล…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 11
เมื่อเอ่ยถึงเพกา ฝักอ่อนเพกา หลายคงที่ไม่อยากลิ้มรส ตามคำเล่าลือว่ามีรสขมฝาดไม่อร่อยถูกปาก แต่ในรสขมนี้กลับมีประโยชน์ รับประทานแทนผักจะช่วยขับเสมหะและบรรเทาอาการไอ คนพื้นเมืองนิยมนำฝักเพกามา…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 10
จำนวนและชนิดพันธุ์ปลาแม่น้ำโขงมีอยู่มากมาย ปลาจากแม่น้ำจึงมีความสำคัญ เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเพื่อการดำรงชีวิต ทำให้กลุ่มแม่ญิงลุ่มน้ำโขงนำมาแปรรูป ปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ละ เมนูล้…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 9
แจ่ว ในภาษาของกลุ่มชาติพันธุ์ลาวแปลว่า น้ำพริก เมนู “ต้มแจ่วปลา” คือการตำน้ำพริก ที่มีเครื่องปรุงพื้นฐานของพริก กระเทียม หอมแดง โขลกหรือตำรวมกันก่อนใส่ลงในหม้อรวมกับเนื้อปลาแม่น้ำโขง หรือเรี…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 8
เมื่อเข้าฤดูฝนชาวนาเริ่มหว่านกล้าและดำนา ต้นข้าวเจริญเติบโตในทุ่งนาอันอุดมไปด้วยสารอาหารจากดิน น้ำ และปูนาก็เช่นกันที่ใช้ทุ่งนาเป็นที่อยู่อาศัย กลุ่มชาติพันธุ์ยวนเป็นกลุ่มคนที่ทำนาปลูกข้าวไว…
โครงการศึกษาวิจัย “แม่ญิง(ผู้หญิง)ลุ่มน้ำโขงกับความมั่นคงทางอาหาร” กรณีศึกษา จังหวัดเชียงราย ปี พ.ศ. 2552 เมนูที่ 7
ไทลื้อเป็นกลุ่มชาติพันธุ์หนึ่งที่ใช้ชีวิตในวิถีแบบพุทธและนับถือศาสนาพุทธ เมนูที่นำเสนอนี้จึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับทางศาสนา คือ “ข้าวต้มใบตองแขมหรือข้าวต้มหัวหงอก ” ซึ่งกลุ่มแม่ญิงมักลงมือทำ ก่อ…